导语：

京东七鲜超市石家庄首店开业近半个月后，当地的消费者仍热情不减地排着购物长队，尤其在一个货架前，顾客们不约而同地放慢了脚步，随后便是接连不断的“秒空”与紧急补货。那里摆放的，正是与智利车厘子、丹东红颜草莓齐名的水果明星——云南9分甜脆啵啵巨无霸蓝莓。

这款蓝莓主打24mm以上果径（接近一元硬币大小），单盒180克定价32.6元，目前为七鲜独家在售，尚未在其他平台或渠道流通。

无论从规格还是价格看，都显得“不合常理”：24mm+的巨无霸蓝莓在市场上本就稀缺——打开购物软件，“超大蓝莓”常见果径多在20—24mm；而24mm的超大规格通常只出现在高端进口礼盒中，且单价普遍在40元左右。而七鲜不仅将其做成日常标品，还以显著低于市场预期的价格推出。

很明显，七鲜这颗超级蓝莓，正在刷新消费者对高端水果的认知。

更值得注意的是，这颗蓝莓的背后，京东七鲜正通过深度重构供应链，将“又好又便宜”转化为可执行、可复制的系统能力，而这种极致的购物体验正成为七鲜乃至整个京东即时零售业务的核心标签。这颗“不合常理”的蓝莓，仅仅是七鲜为石家庄消费者带来的众多惊喜之一。

01 这颗超大蓝莓，凭什么突围

中国人讲究“不时不食”，进入莓果季，草莓、蓝莓天然成为货架主角。但热销的另一面是极高的经营门槛。

零售3.0时代，消费者早已默认“品质好、价格低”是所有消费的基础门槛。但这套通用标准，放在蓝莓身上却是妥妥的地狱难度。

作为典型的高敏品类，蓝莓娇气、怕热、怕颠簸，其自身品质还高度依赖品种特性、采摘时机与采后处理，稍有不慎便可能出现风味不佳、大小混杂以及软烂变质等问题。这导致市面上的货往往两极分化：低价但品质不稳、精品高端但价格高冷，很难两全。

面对这种近乎苛刻的“既要又要”，京东七鲜独家在售的云南9分甜脆啵啵巨无霸凭什么突围？

首先它不是一颗普通蓝莓。

据了解，云南9分甜脆啵啵巨无霸蓝莓采用的是一种名为SEKOYA的专利品种，它个头大、口感脆、风味甜，堪称蓝莓界的“六边形战士”。

其常见规格为24mm以上，果粉充足，外观漂亮。不同于传统品种的软糯，这种蓝莓果肉硬度极高，天生自带一种爽脆的咀嚼感。

在关键的风味指标上，它展现出难得的大果与风味的平衡能力。通常情况下，24mm以上的普通蓝莓极易因水分过多而稀释风味，而七鲜这款蓝莓甜度稳定在11，虽非极致高甜，却凭借酸甜比例协调、果肉紧实不水烂，配合独特的爽脆口感，给消费者远超普通蓝莓的食用体验。

对零售商而言，这种高硬度还带来一个隐形优势：更耐储运，天然适合长距离奔袭而不易货损，这也意味着消费者能拿到品质更优、更稳定的蓝莓。

当然，目前这种蓝莓最大的特点其实在于“稀缺”。

相信很多读者和笔者一样，也是首次听说这个品种。因为它在国内属于这两年刚引进的新面孔，背后还有一套严苛的专利授权体系。据了解，目前国内真正拿到正规专利授权，具备规模化种植资质的公司仅有个位数。这意味着，在“正规授权+国内种植”的链路里，它的产能天花板很低，供给天然受限。

而在这种稀缺之上，七鲜又进一步抬高了标准：只选24mm+的果径。

当市面上的通货还停留在12—18mm混装时，七鲜直接锁定了该品种中的“塔尖”规格，并打上“京东专供版”标识。

24mm的巨无霸规格，接近一元硬币大小，解决了普通蓝莓大小不一的视觉落差。同时凭借品种优势和严控的采摘成熟度，确保每颗都达到最佳风味与脆度窗口，告别了普通蓝莓的苦涩与软烂。

为了保住这口新鲜和爽脆，七鲜极致地发挥京东超级供应链能力：蓝莓从枝头采摘后2小时内完成急速预冷，锁住水分与天然营养素；随后通过冷链运输，将“采摘—上架”的全链路控制在48—72小时以内（其中，从产地云南至华东、华南最快48小时可达，华北地区72小时内覆盖）。

稀缺的品种、严选的规格、极致的履约时效，按照行业常理，这样的产品注定属于小众高端市场。但令人意外的是，云南9分甜脆啵啵巨无霸蓝莓却以32.6元/每盒180g的限时价进入日常消费场景。

商业世界没有魔法。在一分价钱一分货的定律下，打破成本与品质的物理极限，七鲜是如何做到的？

02 把“又好又便宜”写进供应链

先说答案，七鲜能够做到“又好又快又便宜”，靠的是一套从需求端出发、贯穿全链路的供应链重构能力——用链路的深度，支撑零售的高度。

这条供应链能力的起点，在田间地头，更在消费者的真实需求中。

传统零售的逻辑是有什么卖什么，七鲜反其道而行：先搞清楚“用户到底想要什么”，再倒推回去定义产品。

为此，七鲜的采销团队常年驻扎全球各产地，像雷达一样扫描供需两端：一边捕捉消费者对口感、便利性、安全性等细微偏好，一边追踪育种、种植、采后处理的技术迭代。当这两条线交汇，商品方案就自然浮现。

以云南9分甜脆啵啵巨无霸蓝莓为例，七鲜采销并不是在找更便宜的货，而是在寻找解决传统蓝莓“软塌、个小、风味不稳定”的方案。当他们敏锐捕捉到SEKOYA的专利品种后，团队迅速行动，在行业普及前就锁定了位于云南的稀缺专利货源。

这种需求侧反推供给侧的能力，在七鲜内部并非孤例。比如“粉心火龙果”的定制化上市，就是为了调和“红心易染色”与“白心不够甜”的矛盾。

连接供需只是第一步。真正的考验在于：如何让这颗宝藏蓝莓，以更好状态、更低成本、更快速度抵达消费者手中？答案藏在七鲜的全链路直采体系里。

针对这颗蓝莓，七鲜跳过所有中间批发环节，直接与专利持有基地签订全量包销协议，并明确只采24mm这一黄金规格，实行以销定采。

这种确定性订单构建了至少三重优势：在云南9分甜脆啵啵巨无霸蓝莓的基地选择上，七鲜拒绝促早种植，要求云南9分甜脆啵啵巨无霸必须遵循自然光照与生长周期，自然枝头熟后才能采摘，从源头守护品质。在供给端，包销意味着优先权，能够保证稀缺品质的稳定供应。最后市场端，极短供应链下，砍掉层层加价，省下的不是成本，而是给消费者的让利空间。

但这还不够，蓝莓是生鲜中的高敏品，摘下来就开始衰变，温差、时间、搬运都直接影响损耗率。而损耗，最终都会折算进售价。

为此，在流通环节，七鲜一方面极致压缩链路。依托京东超级供应链能力，构建从产地到门店的全程冷链，将履约周期控制在48–72小时。速度，本身就是品质保鲜的核心。

另一方面通过三重质检为品控加码。产地首检（清晨采摘后立即运至合作工厂，第一时间筛出达标果径，避免劣果进入后续流程）→加工复检（在大仓包装时二次校验规格与批次一致性）→门店抽检（上架前最后一道防线）。

越早筛、越快送、越稳控，损耗就越低。而在生鲜行业，低损耗=利润空间，这是七鲜为消费者争取的让利空间，也是敢于定价32.6元的底气。

但信任不能仅靠流程保障，还需透明可验。

于是我们看到，供应链的终点，七鲜还做了一个动作：全链路溯源。通过自研的“食安品质全链路”溯源系统。消费者扫码，就能看到这盒蓝莓的完整履历：来自哪个基地、何时采摘、检测报告、温控记录、仓检结果、门店抽检……所有关键节点透明可查。

这是信任闭环的关键，让用户知道，“好”是可验证的事实。

至此一条从需求到信任的闭环已然成型：从需求定义、源头直采，到短链履约、多重品控、透明溯源，七鲜将整条链路牢牢握在手中。

结果就是：在一分价钱一分货的生鲜世界里，它跑出了一条“高质低价”的新路径。而这，或许正是零售下一阶段竞争的核心答案。

03 当供应链成为基础设施，价值自然外溢

七鲜跑通的这条“高质低价”新路径，其意义远不止于一颗蓝莓。

它验证了一种可能性：当供应链不再是成本中心，而是决定商品、履约与体验的能力底座，其价值便会自然外溢至更多品类、更多角色，乃至整个产业生态。

在七鲜内部，这套以终端需求定义商品标准，以确定性订单反向整合上游，以全链路自营控制损耗与体验的供应链打法，正在规模化扩展至更多品类。

比如“24小时菜”系列，从上海崇明的鸡毛菜到天津的富硒菠菜，全部实现“田间采摘→门店上架≤24小时”；比如冰鲜大黄鱼、挪威三文鱼等高敏水产，通过全程冷链，做到“不冻硬、不脱水、不溢价”……

对于用户端，七鲜这套能力最大的价值在于打破“不可能三角”，为消费者提供超高质价比。

传统零售模型中，“好、快、省”往往是一个不可能同时满足的三角——要好就贵，要便宜就不稳，要快就更容易损耗。但七鲜通过极致的供应链效率，叠加“1个中心店+N个卫星小店”的网络协同，用户得以拿到规格更一致、口感更稳定、履约更可预期的商品。

这也贴合京东反复强调的三要素：成本、效率、用户体验，所谓“体验”，本质就是交付可预期的确定性。

但确定性从来不是单向的。消费者端的稳定体验，必须建立在供给端同样稳定的输出之上——而这恰恰是传统农业最稀缺的资源。

农业一向看天吃饭灾年减产，收入骤降；丰年滞销，价格崩盘，比如今年的荔枝。

而七鲜通过包销、直采、以销定产和订单化农业，将市场波动转化为确定性订单，为合作农户提供了可预期的收入保障。这种“契约式合作”不仅降低农户风险，也倒逼种植标准化，最终形成了“优质供给—优质回报”的正向循环。

而支撑这一双向确定性落地的，正是七鲜自身日益成型的系统能力——它不再只是一个零售商，而是“新消费基础设施提供者”。

如今的七鲜，是集商品定义、品控执行、履约调度、信任构建于一体的供应链中枢。门店是触点，但真正的竞争力藏在看不见的链路里：从采销对品种的预判，到工厂对果径的筛选，再到冷链对温控的毫厘把控——每一环都是效率的叠加。

正因如此，七鲜成为京东核心能力在本地零售场景中的关键落点。它既是京东“商品、价格、服务”零售铁三角的线下试验场，也是其“超级供应链”能力在即时零售领域最小、最敏捷的作战单元。

依托京东的超级供应链能力，七鲜能快速接入全球优质产地；借助京东的冷链与仓配体系，它又将履约时效压缩至行业领先水平；再配合击穿价策略与最快30分钟达的即时配送，有效实现线上线下的消费闭环，让“高质低价”从单点爆款走向可持续模式。

归根到底，七鲜正在验证一个朴素却艰难的真理：在这个流量喧嚣、补贴横飞的时代，爆发或许可以靠营销，但真正的壁垒，只能从供应链的泥土里长出来，结出成本可控、效率可复制、体验可预期的果。

而成本、效率、用户体验，正是京东所强调的任何企业能够成功的根基。