欧洲6月创纪录高温已对粮食生产造成显著损失。欧洲谷物和油籽贸易协会（Coceral）估计，热浪导致欧洲约900万吨谷物减产，按当前价格计算，损失产值约20亿欧元。

《卫报》报道称，这一减产规模可能使欧盟27国和英国的谷物收成降至2018年以来最低水平，并加剧外界对食品价格上涨及粮食安全的担忧。

据Coceral统计，此次受影响的作物包括小麦、大麦、玉米和燕麦等。900万吨的减产量超过奥地利、爱尔兰和荷兰三国预测谷物产量的总和。能源与气候情报机构（ECIU）指出，20亿欧元的估算仅涵盖谷物减产价值，尚未计入蔬菜作物受损、牲畜生产受热浪影响等更广泛的经济损失。

西欧今年6月经历有记录以来最炎热的6月天气。高温恰逢玉米授粉期，对玉米产量形成直接威胁；小麦等谷物则在“灌浆期”遭遇水分不足。灌浆期是谷物籽粒形成和充实的关键阶段，持续高温和干旱会导致籽粒发育不充分、单位产量下降。

法国预计是受冲击最严重的国家之一。数据显示，法国玉米预计减产约340万吨，谷物损失价值或达8.91亿欧元；匈牙利和西班牙预计分别减产约240万吨和140万吨谷物。

法国奥弗涅—罗讷—阿尔卑斯大区农民伯努瓦·梅洛对《卫报》表示，尽管他已花费十年时间调整农业生产方式、适应日益炎热干燥的气候，但今年的情况仍超出预期。“连续数周气温超过38摄氏度，一切都在失去作用。”他说，部分作物、尤其是大豆，预计减产幅度可能达到50%至70%。

英国农业也面临不确定性。英国农业和园艺发展委员会表示，4月和5月的大范围干燥天气已明显影响作物生长，尤其是春播作物和土壤水分储备有限的冬季谷物。英格兰东盎格利亚和东南部部分地区旱情尤为突出，不少农户因高温干燥天气而被迫提前收割。

英国全国农民联盟副主席保罗·汤普金斯表示，农民和种植者正加紧收获提前成熟的作物、为果蔬灌溉，并照料受到高温影响的牲畜。对许多种植谷物的农民而言，在2024年和2025年先后遭受干旱与洪涝等极端天气后，今年可能又将是一个成本高昂、收成艰难的季节。

欧洲减产还可能提高该地区对进口谷物的依赖，并对全球大宗农产品价格形成上行压力。与此同时，美国南部和西部地区也遭遇严重干旱，粮食和肉类生产均受到影响。市场人士认为，未来粮价走势还将取决于南半球在2026年末至2027年初的收成情况。

这一情况与联合国五家机构本周发布的《2026年世界粮食安全和营养状况》报告所警示的趋势相呼应。该报告由联合国粮食及农业组织、国际农业发展基金、联合国儿童基金会、世界粮食计划署和世界卫生组织联合发布，聚焦健康膳食的高成本问题。

报告指出，气候变化引发或加剧的极端高温、干旱、洪涝、风暴和降雨异常，正在通过农业生产、储存、运输、冷链和市场流通等环节，持续冲击全球农业粮食体系。极端天气不仅影响粮食是否充足，也会影响消费者能否获得和负担营养健康的食物。

与主粮相比，水果、蔬菜、豆类、肉蛋奶等食物通常更依赖稳定的供水、冷链、仓储、加工和运输条件，因此对高温、停电、道路损毁和能源成本上升更为敏感。一旦灾害扰乱供应链，价格上涨往往首先体现在这些营养密度较高的食品上，低收入家庭则可能被迫转向价格较低、但营养更单一的食物。

联合国报告显示，全球约26.9亿人无力负担健康膳食。在非洲，无法负担健康膳食的人口比例高达66.6%。报告认为，极端天气、能源价格波动、冲突和基础设施脆弱等因素相互叠加，正在扩大粮食和营养不平等。

报告指出，气候灾害还会通过化肥、燃料和物流等成本传导至食品价格。特别是在农业基础设施薄弱、依赖雨养农业或粮食进口比例较高的地区，一场持续性的高温或干旱，就可能同时导致减产、收入下降、食品涨价和营养状况恶化。

为降低风险，联合国机构呼吁各国提高农业粮食体系韧性，加强对农业科研、节水灌溉、耐热耐旱品种、农村道路、仓储设施和冷链系统的投资，减少采后损失和食物浪费。同时，应建立更及时的气候、产量和价格预警机制，并通过社会保障政策保护受食品涨价冲击最严重的家庭。

报告强调，面对日益频繁的极端天气，粮食安全不能只依赖灾后救济。各国需要将气候适应、农业生产、营养改善、贸易流通和社会保护政策统筹起来，确保在热浪、干旱、洪水等灾害发生时，民众不仅“有粮可吃”，也能够获得价格可负担的健康食物。