不知道大家有没有这种感觉，当我们听到某个名字时，脑子里往往会自动浮现对应的形象。比如听到有人叫雨婷，一般会默认这是个女孩，听到建国、建华这类的名字，心里可能已经打上老一辈的标签了（没有说王建国、王建华两位老师很老的意思）。

或者反过来，如果你在路上碰到一只黄狗，大概率会脱口而出：嘬嘬嘬，小黄过来！

小猫同理，它们都有一个共同的称呼：咪咪~

这些叫法都是因为你的直觉。

但有些名称偏偏非常反直觉，你以为的往往不是你以为的，背后可能藏着“取名鬼才”的小巧思。

今天我们就来盘盘那些听起来挺正常，实际上让人大跌眼镜的名称。

美蛙是美味青蛙？

咱们先来聊聊火锅店里的常客——“美蛙”。

经常下馆子的朋友，对“美蛙鱼头”这道菜肯定不陌生。那你知道“美蛙”是指什么么？

听到这个菜名，我猜不少人心里在琢磨，这美蛙到底是看起来“健美”？还是吃起来“美味”呢？

但其实，这个“美”字跟长相、味道半点关系都没有，其实只指来自美国的青蛙。

原产美国的青蛙

它们老家在北美洲，上世纪 80 年代末被引进。但你想想，如果菜单上写的是“美国大青蛙煮鱼头”，是不是总感觉怪怪的，甚至有点影响食欲？

于是，机智的餐饮老板做了个简化，直接管它叫“美蛙”，一下就把这道菜的格调拉上去了，也给人一种“味道鲜美、品相优美”的暗示。

不过，这里面还藏着一个餐饮界公开的秘密：虽然名字叫“美蛙”，但你现在在餐饮店里吃到的，大多是它的亲戚——同样原产北美的牛蛙。其实牛蛙比美国青蛙引进得更早，因为牛蛙长得极快、个头更大、肉质更肥厚，在养殖场里把美国青蛙打得毫无招架之力，统治了国内绝大多数水产摊。

只是“美蛙”的名号实在太响亮、太好听，商家便把这个名字保留了下来。

口蘑是能入口的蘑菇？

口蘑，大伙常吃的一种蘑菇。

听到这个名儿，不少人第一反应是这种蘑菇可以入口，肯定属于无毒蘑菇。

那你猜猜它为什么摆在超市里

还有人认为是它的形状， 长得圆圆润润的，像个长开的小嘴巴，里面能塞虾滑、芝士、牛肉沫、鹌鹑蛋......

双孢菇别名口蘑、白蘑菇、洋蘑菇

但其实这个“口”，是指河北的张家口。

放在以前，原本的口蘑可是实打实的顶级山珍，它们大多生长在内蒙古广袤的草原上。在那个没有快递直达的年代，这些野生蘑菇会被采摘、晾干，然后翻山越岭，统一汇集到大名鼎鼎的皮货和药材集散地——张家口。

在那儿，这些蘑菇经过分拣和重新包装，再源源不断地销往京津冀甚至更远的地方。

久而久之，人们便把经由张家口集散、运往内地的一类草原蘑菇统称为“口蘑”。只能说，还好当时没有叫张蘑，不然一下就没了食欲。（不过现在张冠李戴，这个名字几乎被长相相似的双孢菇垄断。）

基围虾是什么虾？

基围虾应该是大家经常吃的虾了。个头虽然不算大，但肉质Q弹鲜美，可以说老少皆宜。

而说起“基围虾”，很多人以为它也是某种虾，就像“皮皮虾”或者“小龙虾”一样，指代某一类虾。

可真相是，压根没有一种叫“基围”的虾。

所谓“基围”，实际上指的是广东珠江口一带的一种养殖方式。

图源：Reddit

古时候，勤劳的渔民们会在靠近海边的地方，顺着地势修筑堤坝，防范海浪侵袭农田。这个堤坝就叫“基”，围起来的水域就叫“围”。

当海水涨潮的时候，渔民们发现很多虾苗就会顺着水流进到这个“围”里。等退潮了，这些虾就被困在了围塘里。渔民利用这一特性，在围塘内养殖鱼虾，这种养殖方式被称为“基围养殖”。所以，基围虾其实是“在基围里养出来的虾”的统称，也就是说基尾虾常被当作商品名泛指多种虾。

不过随着养殖技术提升，传统的“基围养殖”逐渐被现代虾塘取代，但基围虾的名字还是保留了下来。

现在我们买到的基围虾大多都是南美白对虾，而在一些懂吃的老饕眼中，他们更青睐一种被称为麻虾的传统基围虾，其中文正式名叫刀额新对虾，也就是最早被养在围塘里的虾。

刀额新对虾丨sdyaung

砂糖橘是砂糖般甜的橘么？

说起砂糖橘，大家对它的第一印象肯定就是那个字：甜。

所以大家想都不用想就觉得：叫这个名字肯定是因为它吃起来像白砂糖一样甜。

诶，这回大家猜对了一半。

砂糖橘最早的名字其实也和产地地名有关，它出自广东四会市黄田镇的沙塘坑村，这里的土质和气候特别适合柑橘生长，种出来的橘子不仅个头小巧，皮薄好剥，最关键的是那股子清甜劲儿，确实比普通的橘子高出好几个档次。

人们借用沙塘坑村的村名，又因它甜如糖，便将“塘”改为“糖”，于是就有了“沙糖桔”这个名字。后来在流传过程中，大家觉得它简直就是砂糖本糖，于是更接地气的“砂糖橘”也逐渐流行起来。

除此之外，砂糖橘还有别名叫“十月桔”，因为它通常在农历十月前后成熟上市。

河粉是河里捞上来的粉？

“河粉”原本全称叫“沙河粉”，这个“沙河”，指的不是哪条大河，更不是从河里捞上来的粉，而是广州的一个古镇——沙河镇。

相传在清朝末年，沙河镇上有对夫妻开了一间小食店。他们用当地白云山上的泉水浸泡大米，磨成浆后蒸成薄片，再切成丝，做出来的粉爽滑又筋道， 后来这些宽米粉被统称为“沙河粉”，如今“沙河粉传统制作技艺”也被列为国家非遗项目。

山顶沙河粉制作八大工序 丨江门市蓬江区文广旅体局

为啥又成了河粉呢？

原因在于广东人喜欢把称谓简化，于是就叫成了“河粉”，甚至再简单一点直接叫“河”，现在很多粤菜馆都有一道干炒牛河，其实就是“牛肉炒河粉”的缩写。

干炒牛河