蔬菜价格波动 超市保供进行中
经济观察网 记者 郑淯心 受降温降雨天气等多重因素影响，近期部分食用农产品特别是蔬菜和一些生产资料价格持续上涨。10月28日，商务部新闻发言人束珏婷在例行新闻发布会上表示，商务部将布署地方做好今冬明春生活必需品市场保供稳价，建立健全联保联供机制，适时投放政府储备，督促商贸流通企业加强产销衔接，增加重点时段备货数量，引导企业生产，促进供需匹配。
10月以来，蔬菜价格总体呈波动上行趋势。部分叶类菜、鲜嫩蔬菜上涨幅度更大，有的超过50%或更多。据农村农业部数据，10月15日-10月22日一周内，全国286家产销地批发市场19种蔬菜平均价格为4.87元/公斤，比上周上升11.6%，同比上升27.4%，其监测的19种蔬菜价格中，菜花、茄子、菠菜、豆角和芹菜的价格环比涨幅较大，幅度分别为26.9%、20.3%、17.5%、16.8%和16.7%。
叮咚买菜方面表示，目前市场上确实出现了部分叶菜价格波动的情况，原因是这些叶菜的产地因天气等原因出现了供应异常，整体出货量变少。比如之前价格浮动比较突出的是菠菜，因山东降雨和华东温度偏高导致产地减产，出现了供不应求的情况，符合采购要求的货源减少。目前叮咚整合了全国各地各地的基地资源，多产地基地补充供货，保证供货稳定。
一全国大型连锁超市相关负责人向记者介绍，超市里的蔬菜价格是随着市场波动而波动，一般超市的蔬菜每天从基地采购，运送到工厂进行清洗、分量等加工步骤后配送到门店，在价格波动的情况下，由于超市和全国蔬菜基地建立了合作，会择低价进货，但也要考虑距离带来的物流成本。
面对蔬菜市场的价格波动，家乐福利用产地、销地冷库、冷链仓资源对部分品做了应急适当囤货，少部分绿叶菜每天补货，保障价格的相对稳定。据了解，目前西兰花、黄瓜等大宗商品受不利天气影响而减产和运输困难，导致进货价格现阶段有所波动，针对黄瓜、菠菜、萝卜等产品家乐福会全国范围内采购，配往全国。
得益于源头直采的供应链，多家超市蔬菜售价优势明显。以10月26日北京地区永辉超市的情况为例，永辉超市在售的白菜、土豆、西红柿、黄瓜、胡萝卜、绿甘兰、白萝卜等民生产品，基本比市面售价优惠，尤其是市民较为青睐的白菜，市面售价为1.5-2元/斤，永辉超市门店的售价仅为0.99元/斤。
多家超市反映，超市里的凉拌菜和蔬菜干、蔬菜饼等制品没有涨价。
但有蔬菜干厂家对记者表示，如果蔬菜价格进一步上涨，其会考虑提高蔬菜干售价。目前由于蔬菜干多由根茎类蔬菜制成，根茎类蔬菜在本轮价格上涨中不明显，加之未拆封的蔬菜干保质期长达200多天，其有一定库存，商品暂时没有涨价。
10月26日，北京市商务局一级巡视员王洪存在北京市新冠肺炎疫情防控工作新闻发布会上表示，未来一个时期的生活必需品供应特别是蔬菜价格，还面临着更多挑战。一是马上进入冬季供应期，北京市的蔬菜开始由北菜供应转向南菜供应，运输距离加长，再加上煤炭等能源价格的上涨造成北方暖棚费用增加，会导致生产成本上升；二是疫情防控形势严峻，多地管控措施趋紧趋严等不确定性因素增加，会导致运输成本增加；三是冬奥会及冬残奥会召开在即，两节将要到来，需求量逐步上升，会出现节前效应。从全国看，蔬菜价格高位运行态势仍会持续。