新格局已经形成，粗放扩张的发展模式已经成为过去，现在都在精耕细作。

文｜《中国企业家》记者 张文静

编辑｜米娜

图片来源｜中企图库

7月10~11日，由《中国企业家》杂志社主办的2026《中国企业家》未来之星年会在广州海珠举行。在开幕演讲环节，正大集团中国区COO侯孝海发表了演讲。

演讲的精彩观点如下：

1.在新的食品消费方式、新科技的推动和产业政策的加持下，食品产业已进入万亿元乃至数万亿元规模的全面爆发时期。

2.消费者结构发生了改变，新消费人群的崛起是食品产业改变的核心，几种新人群力量的出现使得这个产业面临重构和迭代。

3.C to B的模式已经在食品产业全面铺开，很多企业还停留在F to C （从工厂到消费者）的产业逻辑上，显然这个产业逻辑已经过时了，新世界是以消费者为中心的C to B的发展模式。

4.全产业链能力变成了食品产业未来发展的重要竞争能力。

5.正大需要更多的“超人”。

以下为侯孝海演讲的内容整理（有删减）：

食品产业进入全面爆发时期

中国食品产业处在从规模到质量、从质量到健康、从产品到品牌、从分散到集中、从区域到全国性、从中国到全球、从传统企业到现代企业、从自动化到数智化等各种转型的重大十字路口。

食品产业非常分散，多且杂，但现在变化非常明显。

中国食品产业正在经历产业周期、消费周期和科技破局的关键节点，旧的增长红利和模式已经消失，新的动能集中加速发展，行业已经告别粗犷式发展，全面进入高质量竞争的时代。

时代变化、消费升级和产业新局三重力量的交织，使这个产业有了更大的发展动力。特别是在新的食品消费方式、新科技的推动和产业政策的加持下，食品产业已进入万亿元乃至数万亿元规模的全面爆发时期。

在这一时期，要夯实增长，深耕产业本质、本源，坚守食品安全，拥抱AI时代，快速迭代生意模式、增长模式，改变产品品质，拥抱健康时代，这样才能使得中国食品产业拥有全新的未来。在抉择的时刻，以变应变，行稳致远，共赴产业新征程。

洞察全局、洞察变局，我们会发现，食品产业正处在全新的消费世界里。这个消费的新世界，来源于四个重大冲击，这些冲击使得食品产业的消费基础、产业基础、生意逻辑都发生了改变。

一是全球治理格局的改变。中国迅速崛起，迈入高质量发展和时代新征程，这给食品产业带来腾飞的翅膀，也带来了产业结构的重构。

二是科技发展的影响。现在养殖产业都用大模型、机器人。科技也使得食品消费方式发生了变化，比如即热即蒸设备、保鲜技术，都给产业带来新的赋能。

三是人群迭代。随着00后的崛起，餐饮方式以及食品的形态、内容、食材等都变得不一样了。人群迭代给食品消费带来的影响很大。比如，他们会非常青睐外卖方式和即食零售，甚至半夜三更都在吃东西。此外，单身经济、银发经济、女性经济，都会带来食品消费的变化。

四是周期的叠加，包括经济新周期、消费新周期和食品产业的新周期。

从实践来看，其中人的变化是最重要的，因为民以食为天。消费者结构发生了改变，新消费人群的崛起是食品产业改变的核心，几种新人群力量的出现使得这个产业面临重构和迭代。

年轻群体、银发经济、女性经济都非常突出。现在Z世代、单身和退休三类人群分别有3亿，共9亿人，占中国人口的大部分，这些人很多都是一个人吃饭、一个人买食品、一个人做饭。这对食品产业的影响非常大。

这给食品产业带来了很多机遇和变化。比如，可能会有越来越多人吃即食、即蒸的冷冻、预调食品，这些食品能很快解决能量补充问题，同时保证营养、经济、便捷、安全、卫生。

这些变化所带来的消费特征和趋势是：以健康为主线、场景是中心、情绪价值是根本、个性自我是追求。

另外，现在是消费主权时代，从生产到市场的逻辑全部重写，以往是企业生产什么、消费者买什么，现在变成消费者选择什么、企业提供什么，由消费者来决定。

对于正大食品、双汇、三全、湾仔码头等食品企业，其实是进入了新海洋。

C to B的模式已经在食品产业全面铺开，很多企业还停留在F to C （从工厂到消费者）的产业逻辑上，显然这个产业逻辑已经过时了，已经是消费旧世界的逻辑了，新世界是以消费者中心的C to B的发展模式。食品产业新世界到来了。

那么我们该怎么办？我们要拥抱新时代、拥抱新周期、拥抱新世界。我们认为，在食品产业新世界里，我们要进一步推动高质量发展。

由粗放扩张到精耕细作

当前食品产业发生了什么变化？

新格局已经形成，粗放扩张的发展模式已经成为过去，现在都在精耕细作，都在智能化、品质化、健康化、规模化，甚至是全国化、全球化发展。这股浪潮非常大，会推动食品产业从分散走向集中，竞争进一步加剧，进入一个更高层次的产业竞争时代。这里面有几个因素：

第一，追求极致成本。比如，牧原集团养猪，其对成本的极致控制，在传统产业中已达到国际水平。

第二，营养健康。企业都在推新产品，关注配料表的干净和安全，关注消费者对食品健康的需求。

第三，在Z世代、单身经济、银发经济等新消费人群的推动下，便捷经济是主线。甚至越来越多的家庭厨房被闲置。

第四，AI智能。现在农牧产业、食品产业都在科技化、智能化。

第五，追求全产业链布局，只有全产业链布局才能提供更安全可靠的食品。全产业链能力变成了食品产业未来发展的重要竞争能力。

除此之外，有四大驱动能力为冷冻食品、预制菜、新型食品带来了星辰大海。

一是政策友好护航。随着我国食品安全管理日趋严格规范，中国人的餐桌将更加安全、健康。这对食品企业更是利好，意味着将不再出现劣币淘汰良币的现象，良币将越做越大。

二是人口驱动。人口驱动一定会为预制菜、冷冻食品、常温和低温食品提供很大的消费支撑，而且这种支撑将持续不断增强。这是不可阻挡的消费浪潮。

三是B端需求。全国餐饮的连锁集中化带来食品统一性、标准化和品牌化，加上科技的全面赋能，保鲜设备、加热设备等各种高科技的技术工艺不断迭代，都会给新型食品带来机遇。

四是时代变革。AI在全域重构食品产业的生态，重构它的战略、商业模式、品牌和产品，也重构它的产业链布局。

正大需要更多“超人”

我认为，正大食品的春天已经到来。为什么这么说呢？

正大集团于1979年进入中国，在中国深耕农牧食品产业47年，是第一个进入中国的外资企业，是在中国布局最广、投资最多、产业链较广泛的外资企业。

过去说到正大集团就会讲到正大综艺，就会想到那首歌《爱的奉献》。

正大集团在食品产业有四个确定性的核心优势。

一是坚持全产业链。正大集团是从种子到种植，到饲料，到养殖，到加工，到食品，到零售，基本是完整全产业链，这带来了成本的高效管控和食品安全的可追溯性。

二是全球化企业。正大在全球几十个国家有布局，在一百多个国家有产业的销售和零售。这种全球化资源，对中国食品产业的发展有很大推力，包括资源共享，以及技术、人员、产品等方面的赋能。

三是正大还有一个独特的商业模式，即“食品+N”。因为它本身是做零售的，在泰国的零售规模很大，在中国广州也有卜蜂莲花超市。它可以与水、饮料、酒、蜂蜜、咖啡等品类协同，与很多好产品和好品牌合作，形成“食品+N”的产业布局。也就是说，它拥有各种品类资源、产品资源、品牌资源，能够相互赋能。

四是正大有一百多年的历史，曾经穿越不同的世界经济发展周期，目前依然是一家发展良好的全球五百强企业。百年正大的品牌积淀与良好口碑，为正大食品提供了深厚的背景支撑。

当然正大食品也有短板。

第一，成本释放、全产业链的成本优化还有很大空间，还没有做到极致的成本和效率，上游的重资产，还没有完整转化为极致成本下的下游资源和竞争优势。

第二，正大集团在中国深耕47年，上游产业做得很大，但食品领域做得还不够，农牧产业能力较强，食品消费品牌营销能力稍弱。

第三，人才较缺乏。正大集团资深董事长谢国民先生一直强调人才、年轻人才、优秀人才，还把这些优秀人才称为“超人”，说正大需要更多的“超人”，正大食品更需要“超人”。

第四，集团各个板块需要战略的进一步协同——一个公司、一个品牌、一个组织的理念，把所有产业链整合在一起，拧成一个拳头，进而转化为一种核心能力。

我们会正视短板、精准破局、直面不足、迭代升级，为正大高质量发展夯实根基。

我们内部也设了一个远大的目标，希望通过N年时间实现中国食品第一品牌、中国食品产业正大食品突破千亿的目标。

当然，坚守增长为第一策略，增长为纲、务实增长，只要每年保持较好、较高的增长，那未来就如星辰大海。

我们在发展中希望双轮驱动、全域突破，把to B的业务筑牢基本盘。目前在全国连锁零售、大卖场、连锁餐饮中，团餐还有较好的基本盘，我们要把这个业务做好。同时，打开to C业务的天花板，开创第二个发展赛道，打造正大食品的国民品牌。

在坚守食品安全的底线基础上，相信只要把正大集团的优势发挥出来，把不足补强，正大食品的明天一定会更美好。