中经记者 刘旺 北京报道

“2026年公司预计魔芋品类仍将保持30%以上高速增长。”近日，盐津铺子（002847.SZ）在投资者关系活动记录表中如此表示。《中国经营报》记者注意到，盐津铺子2025年魔芋品类收入为17.37亿元，同比增长107.23%。

该公司方面认为，魔芋零食领域已经形成“双龙头”竞争格局。而“双龙头”分别指的是卫龙美味（09985.HK，以下简称“卫龙”）和盐津铺子。马上赢数据显示，截至2025年11月，卫龙、盐津铺子在魔芋零食类目市场份额分别为50%和10%。

实际上，不仅仅是上述二者，在万亿零食赛道，入局魔芋品类的品牌颇多，魔芋品类已经步入“混战”阶段。

扎堆魔芋品类

“2024年，魔芋零食市场规模已突破120亿元，作为‘超级市场’叠加餐饮和口味，仍有突破性增长潜力。盐津铺子2025年魔芋零食收入达17.37亿元，同比增长107.23%；明星单品‘大魔王麻酱素毛肚’上市16个月单月含税销售额破亿元。”盐津铺子相关负责人告诉记者，正式基于上述数据，公司作出了2026年魔芋品类保持30%以上高速增长的目标。

正如上述负责人所说的那样，近年来，魔芋类零食市场规模快速增长，过去十年复合增长率接近20%，吸引了大量品牌纷纷入局。据马上赢数据显示，2023年一季度至2025年一季度，包含素毛肚在内的魔芋爽产品在休闲零食大类中的市占率从0.87%提升至1.4%，呈现稳步上升态势。据不完全统计，目前在国内市场销售的魔芋零食品牌已超过30家。

魔芋产品对零食企业有着明显的业绩拉动作用。卫龙2025年蔬菜制品板块占总营收比重已升至62.4%，魔芋爽已完全取代辣条成为公司第一大收入来源。

而聚焦盐津铺子，除了2025年魔芋品类的数据外，2026年一季度，该公司实现归母净利润2.31亿元，同比增长29.48%，魔芋品类的放量是核心驱动力。

不仅仅是上述二者，洽洽食品、三只松鼠、良品铺子、来伊份、劲仔食品、百草味、王小卤等头部零食企业均已推出魔芋类产品，积极布局这一细分赛道。

此外，阿宽食品、野人日记等品牌从轻食切入，将魔芋加工成面条、饺子、米粉等形态，拓展了魔芋的消费场景。

消费增长的背后，是政策的指引。2025年2月，农业农村部等三部委共同发布了《中国食物与营养发展纲要（2025—2030）》，在“重点任务”中明确提出，要加大“魔芋等富含膳食纤维的特色食物供给，推动产品全产业链标准化生产”。

中国食品产业分析师朱丹蓬告诉记者，魔芋在五年前已经崛起，但彼时没有出圈，而经过多家上市公司运营之后，开始正式出圈。“魔芋品类受到年轻消费群体追捧，离不开盐津铺子、卫龙这样的企业大力推广。这个品类大多是与‘辣’相关，中国吃辣人群已经达到了6.5亿人，而且新生代占比超过一半，这是辣味魔芋产品走俏的核心原因。上市公司的品牌化运营，让魔芋品类的规模效应进一步释放，未来还会有很大的扩容空间。”

零食品牌“贴身战”

记者注意到，当前魔芋零食赛道已经展开了“贴身肉搏”。

以“麻酱风味”为例，当前盐津铺子、卫龙、劲仔食品、三只松鼠、良品铺子、百草味、王小卤、洽洽食品、阿宽食品等均推出了麻酱风味魔芋产品。

而在渠道端，量贩零食渠道已经成为各品牌的主战场。盐津铺子凭借“大魔王”麻酱素毛肚这一超级大单品掌握了渠道合作主动权，不仅与鸣鸣很忙等头部品牌保持深度捆绑，更将目光投向腰部零食量贩系统。

劲仔食品面对渠道变革，与全国超100家头部零食连锁系统搭建深度合作链路，通过高频导入魔芋新品与鱼制品大单品打出组合拳，换取终端动销表现的提升。

卫龙财报中则提到，与1633家线下经销商合作，服务全国或区域性的重点商超、零食量贩店、连锁便利店及其他终端门店。

市场争夺也传递到了产业上游。实际上，随着魔芋零食赛道的爆发式增长，上游原料供应端正面临着巨大压力。盐津铺子2025年年报显示，公司主要原材料魔芋精粉采购均价较上年同期变动超过30%。

原材料供给端方面，2025年魔芋产量受气候条件影响，极端天气风险导致供给波动；受2023年鲜魔芋价格低位影响，农户种植意愿减弱，国内种植规模持续收缩，2024年起国内鲜魔芋产量因此呈现下降趋势。

曾有媒体报道称，2025年我国魔芋产地平均价格稳定在5元/斤左右，较2023年上涨近3倍；食品级魔芋精粉的价格也随之上扬，小批量采购价约为90元/公斤，而大批量采购价格则在27.06元/斤（约54元/公斤）左右，若没有在此进行提前布局，将直接挤压了企业的利润空间。

这从“魔芋第一股”的业绩可以窥见一斑，湖北一致魔芋生物科技股份有限公司2024年实现营业收入6.17亿元，同比增长28.76%；净利润8671.66万元，同比增长64.41%。2025年实现营收7.39亿元，但净利润降至6631.46万元。

而头部零食企业为锁定原料成本、保障供应稳定，也纷纷向上游延伸。盐津铺子相关负责人告诉记者，盐津控股在云南曲靖以及印度尼西亚等优质魔芋产地自建加工厂，新一代魔芋车间生产效率较2021年大幅提升。

卫龙也在加码上游。一方面在云南加大魔芋种植，与农户建立长期稳定的合作关系，保障原料品质和供应稳定；另一方面在印度尼西亚建立魔芋粉加工厂，从印度尼西亚农户手中购买鲜魔芋加工后运回国内。

实际上，当前来看，行业正在持续扩容，《我国魔芋食品产业发展的观察与研究》显示，2024年中国魔芋产业总产值已达到320亿元，预计到2030年，整体市场规模有望进一步增长至450亿元，年均复合增长率达11.8%。

而品牌在激烈的竞争中突围，仍需多方面努力。在朱丹蓬看来，相关企业要在激烈的竞争中突围，要践行“五多战略”，即多品牌、多品类、多场景、多渠道、多消费人群。

福建华策品牌定位咨询创始人詹军豪的观点提到，单一产品的生命周期有限，而全品类、多口味的产品布局，能够覆盖更广泛的消费群体，分散市场风险，持续捕捉新的消费热点。

（编辑：于海霞 审核：孙吉正 校对：颜京宁）