总第4433期

作者 |餐饮老板内参内参君

“厨师经济”为何在2025年爆发？

2025年的餐饮行业，正经历一场深刻的价值重构：厨师不再是隐藏在后厨的“技术支撑”，而是成为消费者选择餐厅的核心决策因素。当行业竞争从“菜品比拼”升级为“体验共鸣”，厨师作为饮食风味与文化传承的双重载体，其价值被彻底激活。

这一趋势的爆发，离不开众多行业品牌对“中国厨师”群体的持续助推！

2025年被称为“中国厨综元年”，多档大投入、高质量的厨师综艺密集上线。其中李锦记联合冠名的《炙热游戏：百厨大战》（下称《百厨大战》）堪称现象级标杆。

《百厨大战》年度总冠军徐孝洪海报

节目在优酷、浙江卫视双平台播出，总专辑播放量超27亿，相关话题全网阅读量破31亿，两个月内斩获超1300个热搜，直接带动大众对中国厨师关注度的提升。

为了助力中国厨师从幕后走向台前，李锦记的动作并仅限于联合冠名该档综艺。更通过系统化的厨师赋能、餐厅联动为抓手，精准转化为餐饮门店的实际客流与营收，真正让“厨师经济”从概念落地为行业增长新引擎。

正如内参君观察到，随着越来越多消费者因“厨师口碑”选择餐厅，李锦记创新推动“厨师IP化”成为餐饮品牌破圈的新路径。并且，李锦记围绕餐饮端的一整套整合营销传播，构建了“流量引爆 - 价值承接 - 生态共荣”的完整链路，为餐饮行业激活“厨师经济”提供了可复制的范本。

从幕后到台前：

李锦记如何为中国厨师“搭建舞台”？

《百厨大战》成为李锦记助推厨师“破圈”的重要载体。不同于传统厨综“只拼技艺”的单一逻辑，这档节目以“中国食材”为锚点，将厨师的个人故事、技艺传承与饮食文化深度绑定。节目中既有手握米其林餐厅认证的实力主厨，也有菜系非遗传承人；既有粤菜星厨，也有留法女大厨，多元的厨师群像让“中国厨师”不再是模糊的职业标签，而是有温度、有匠心的个体。

为了让厨师价值被更广泛认可，李锦记在节目中设计了多重“荣誉体系”。在“中国味征服世界胃”环节，为参赛选手颁发“弘扬中国味”金牌徽章；节目收官时，为年度五强授予“弘扬了不起的中国味”荣誉厨师称号。这一系列动作，既强化了厨师的职业荣誉感，也向大众传递“中国味背后有了不起的中国厨师”的核心认知。

《百厨大战》“弘扬中国味”金牌徽章

这种助推并非“单点发力”，而是融入李锦记整体性布局。在前不久举办的第34届中国厨师节名人堂盛典上，李锦记在全国300位菜系泰斗的见证下，正式升级“了不起的中国味”弘扬计划2.0，提出“让中国味和中国厨师成为中国文化走向世界的亮丽名片”。该计划重磅升级“名厨、名店、名菜”三大赋能维度，构建全球化的中国味助推体系。其中“名厨赋能”尤为亮眼，李锦记首次提出为优秀厨师打造“技艺 - 荣誉 - 商业”的个人IP闭环，而《百厨大战》的合作，正是这一闭环的“落地首秀”。

内参君了解到，节目之外，李锦记对厨师的联动与赋能也持续且深化。

李锦记邀请淮扬菜非遗传承人、节目专业评委周晓燕大师担任“李锦记美味品鉴大使”，携手拍摄“鲜味哲学”主题宣传片，以专业视角传递中式调味的核心逻辑。

李锦记联合节目年度总冠军徐孝洪、人气选手“粤菜OG”卢艺池拍摄菜品教学视频，内容上线后短期内在社交平台累计播放超千万，收获18万网友互动，成为厨师IP破圈的典型案例。

《百厨大战》年度总冠军徐孝洪菜品教学视频

李锦记还携手叮咚买菜，促成节目人气厨师“宝岛主夫”简铭廷与社交美食大号“文森特别饿”四手联弹，推出时令温补菜品合作。相关话题#秋冬温补就馋这一口登上微博热搜，曝光量超过3200万。在叮咚平台站内也获得了超千万的曝光，带动相关产品GMV同比提升近50%。更助力李锦记薄盐生抽在“李锦记 X 叮咚买菜超级品牌日”登顶生抽品类TOP1。

李锦记还邀请了冠军星厨徐孝洪登陆天猫双11星厨直播间，单场收获百万场观，让厨师直接触达终端消费者，完成“从专业认可到大众喜爱”的关键转化。

从“文化传播”到“商业价值”：

李锦记如何助力餐企`“接住热度”？

在餐饮行业,“流量转化”始终是难题。而李锦记通过“品牌项目 + 平台联动 + 厨师支持”的三重打法，将厨师IP带来的流量,转化为餐厅的实际收益，构建了“从热度到营收”的完整链路。

1. 全球经验加持：做厨师与餐厅的“幕后支撑”

作为深耕调味品行业137年的全球品牌，李锦记早已形成服务全球厨师与餐厅的成熟能力。从纽约曼哈顿的高端中餐厅到新加坡的地道粤菜馆，全球多地米其林餐厅均将李锦记视为呈现中国味道的“风味稳定器”。依托“全球50佳餐厅”官方酱料合作伙伴的资源优势，李锦记在支持全球厨师及餐厅方面积累了独到且丰富的经验，为帮助国内餐企承接流量提供了坚实基础。

2. 金匾餐厅项目：为餐企提供“信誉背书 + 流量引流”

自去年推出“金匾餐厅”项目以来，李锦记已联合各地文旅部门、大众点评等平台，为全国数百家特色餐厅授予“弘扬中国味”金匾认证。既为消费者提供了“品质餐厅”的选择依据，也为合作餐企赋予了权威信誉背书。

《百厨大战》热播期间，这一项目成为流量承接的一大重要载体。国庆中秋双节期间，李锦记联动近200家金匾餐厅，以节目明星厨师配方及推荐为引，推出 “综艺同款套餐”。线上在大众点评上线“炙热金匾菜，道道都好吃”主题落地页，发放专属优惠券引导到店；数据显示，活动期间金匾餐厅线上访问量环比增长40%，真正实现“文化传播”与“商业价值”的双向共赢。

成都“川老婆”金匾餐厅联名

3. 平台深度联动：撬动公域流量，激活消费需求

李锦记联合天猫、京东等头部平台进一步放大流量价值实现闭环，以9月天猫超级会员日为例，依托平台超百万优质会员，采用“综艺种草 + 社交引爆 + 站内转化”的整合策略，前期通过厨师短视频在抖音、小红书种草，中期在天猫站内推出“《百厨大战》大厨餐厅霸王餐”活动，为合作门店精准引流，完成“公域引流 – 平台转化”的闭环。

行业启示：

李锦记的“厨师经济”实践，

藏着餐饮增长的底层逻辑

从《百厨大战》的现象级爆火，到“了不起的中国味”弘扬计划2.0的战略落地，李锦记的实践不仅激活了“厨师经济”这一新赛道，更为餐饮行业提供了一套 “长期主义”的增长逻辑。

首先，从“单点营销”到“生态构建”，重构行业共生关系。

李锦记的成功，并非源于一次综艺冠名的偶然红利，而是将“厨师赋能”深度融入品牌战略的必然结果。通过“综艺引爆认知 - 计划构建体系 - 项目落地转化”的全链路设计，李锦记将厨师、餐厅、平台、消费者串联成共生生态。

厨师获得IP价值与商业收益，餐厅收获客流与营收，平台沉淀优质内容与用户，消费者获得更优质的饮食体验。这种“不止卖产品，更要做生态”的思维，打破了传统调味品品牌“供需两端”的局限，为行业提供了“从产品服务到价值共生”的升级方向。

其次，从“产品思维”到“人效挖掘”， 激活餐饮核心资产。

长期以来，餐饮行业的竞争焦点多集中在菜品创新、环境升级、性价比等维度，却忽视了厨师这一“核心资产”的潜在价值。李锦记的实践证明，厨师不仅是“技术岗”，更是“引流岗”、“文化传播岗”。其专业技艺是菜品品质的核心保障，个人 IP 是餐厅的流量密码，而饮食文化的传承与创新，更离不开厨师的坚守与突破。

最后，从“短期热度”到“长期主义”， 沉淀品牌核心竞争力。

李锦记对厨师的赋能并非“短期跟风”，而是延续137年来“发扬中华优秀饮食文化”的使命。2011年启动的“希望厨师”公益项目，14年来资助超千名青年学厨，为行业培育后备力量；连续多年支持中国厨师节及行业赛事；再到如今升级“了不起的中国味”弘扬计划2.0，每一步都体现着“长期主义”的坚持。

未来，随着“中国味”全球化的加速，厨师作为“文化传播者”的价值将进一步凸显。而李锦记的实践已经证明：当品牌愿意为行业核心人群搭建成长平台，愿意为流量转化提供系统性支持，不仅能实现自身的增长，更能推动整个行业的升级。这，或许就是全球百年品牌的格局与担当。