字符输出函数fputc（适用于所有输出流）
int fputc(int c, FILE *stream);

举例：

int main()
{FILE*pf=fopen("test.txt","w");if(pf==NULL){printf("%s\n",strerror(errno));}fputc('b',pf);fputc('i',pf);fputc('t',pf);fclose(pf);pf=NULL;return 0;
}

字符输入函数fgetc（适用于所有输入流）
int fgetc( FILE * stream );

举例：

int main()
{FILE*pf=fopen("test.txt","r");if(pf==NULL){printf("%s\n",strerror(errno));}int ch=fgetc(pf);printf("%c",ch);ch=fgetc(pf);printf("%c",ch);ch=fgetc(pf);printf("%c",ch);fclose(pf);pf=NULL;return 0;
}

文本行输入函数fgets（适用于所有输入流）
char *fgets( char *string, int n, FILE *stream );

举例：

int main()
{char buf[1024]={0};FILE*pf=fopen("test.txt","r");if(pf==NULL){printf("%s\n",strerror(errno));}fgets(buf,1024,pf);printf("%s",buf);fclose(pf);pf=NULL;return 0;
}

文本行输出函数fputs（适用于所有输出流）
int fputs( const char * string, FILE *stream );

举例：

int main()
{char buf[1024]={0};FILE*pf=fopen("test.txt","w");if(pf==NULL){printf("%s\n",strerror(errno));}fputs("hello\n",pf);fputs("world",pf);fclose(pf);pf=NULL;return 0;
}

格式化输出函数fprintf（适用于所有输出流）
int fprintf( FILE *stream, const char *format [, argument ]…);

举例：

struct A
{int n;float m;char arr[100];
};
int main()
{struct A a={100,3.14,"bit"} ;FILE*pf=fopen("test.txt","w");if(pf==NULL){printf("%s\n",strerror(errno));}fprintf(pf,"%d %f %s",a.n,a.m,a.arr);pf=NULL;return 0;
}

格式化输入函数fscanf（适用于所有输入流）
int fscanf( FILE *stream, const char *format [, argument ]… );

举例：

struct A
{int n;float m;char arr[100];
};
int main()
{struct A a={100,3.14,"bit"} ;FILE*pf=fopen("test.txt","w");if(pf==NULL){printf("%s\n",strerror(errno));}fscanf(pf,"%d %f %s",&(a.n),&(a.m),a.arr);printf("%d %f %s",a.n,a.m,a.arr);pf=NULL;return 0;
}

关于sscanf和sprintf的用法
int sscanf( const char *buffer, const char *format [, argument ] … );
int sprintf(char *buffer const char *format [, argument] … );

struct A
{int n;float m;char arr[100];
};
int main()
{struct A a={100,3.14,"bit"} ;struct A tmp={0};char buf[1024]={0};FILE*pf=fopen("test.txt","w");if(pf==NULL){printf("%s\n",strerror(errno));}sprintf(buf,"%d %f %s",a.n,a.m,a.arr);sscanf(buf,"%d %f %s",&(a.n),&(a.m),a.arr);printf("%d %f %s\n",tmp.n,tmp.m,tmp.arr);pf=NULL;return 0;
}

曾经有一道面试题:
对比一组函数:
scanf/fscanf/sscanf
printf/fprintf/sprintf

答：
scanf/printf是针对标准输入流/标准输出流的格式化输入/输出语句
fscanf/fprintf 是针对所有输入流/所有输出流的格式化输入/输出语句
sscanf/sprintf :
sscanf是从字符串中读取格式化的数据
sprintf是把格式化数据输出成 (存储到)字符串