不再“卡嗓子”！我国科学家研究出无刺草鱼_财经资讯

环球网科技

2024-03-04 14:20:07

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不再“卡嗓子”！我国科学家研究出无刺草鱼

据报道，武汉高泽霞教授团队找到控制草鱼肌间刺发生的关键基因，让基因不发生作用，成功培育出无刺草鱼。

无刺草鱼口感鲜嫩，类似鲈鱼，具有更低的饲料成本和更多的优质蛋白。

有刺草鱼和无刺草鱼从外表来看差异不大，有刺草鱼一侧，拔出51根肌间小刺，鱼身共有102根，这也是平时吃鱼被卡嗓子的主要元凶。

而她们最新科研成果，就是找到控制肌间刺发生的关键基因，让基因不发生作用，草鱼体内就长不出这些小刺，她们展示的无刺草鱼中，肌间处一根小刺都没有。

为了加快研究进度，2021年，高教授团队将草鱼的（F0）带带到了气候更加温暖的广东，两年左右的时间就成功繁育出了（F1）代草鱼苗种。（F1）代里面没有刺的个体大概是17%左右的的比例，繁育到（F2）代，“无刺比例”为百分之百。

资料图

经过学校学生品鉴，没有刺的草鱼吃起来比正常的草鱼更鲜嫩一点，口感近似鲈鱼，更好吃。并且草鱼是全世界第一大养殖鱼类，也是草食性鱼类，相比于其他淡水鱼，可以用更低的饲料成本换取更多的优质蛋白。

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