守护菜篮子，他们在行动
这是一场北京商业的接力赛，分秒必争，严丝合缝。从4月24日到25日，北京商业人坚守岗位甚至彻夜未眠，只希望“菜篮子”“米袋子”沉甸甸，只希望用米面粮油、果蔬蛋奶塞满货架。保价稳供，商业人在行动。
家乐福双井店副店长史廷锋：等最后一位顾客离店才会打烊
4月25日凌晨两点，史廷锋终于回到了家，睡了不到4个小时，他又回到了店里。
作为家乐福双井店副店长，史廷锋的神经一直紧绷，不敢有丝毫放松。4月24日-25日，家乐福双井店可谓时刻待命，工作人员更是通宵达旦。“凌晨送走最后一位顾客，我们才算正式闭店”，闭店后，史廷锋还与同事一起整理卖场、填补货架，同时还要完成夜间收货。结束这些工作，史廷锋到家已经是第二天凌晨两点。
尽管头一晚忙碌到深夜，但为了确保民生商品的供应顺畅，25日一早还是早早来到了店内。“早上5点半起床，6点20左右到店了，要赶紧安排一天的工作。”为了供给时刻充足，家乐福双井店通过全国的直采基地积极组织货源，提高3倍以上的日订量来调配货源，保障供应充足。
在接受北京商报记者采访期间，史廷锋在店里跑得飞快，从库房到门店的脚步绝不拖泥带水，更是时刻提醒消费者：“大家都放心，用多少买多少，不用着急抢和大量囤。”
美团买菜潘家园站站长刘沐华：力保配送，早到晚退已是家常便饭
4月25日下午，坐标北京疫情管控区域的潘家园，美团买菜站点的骑手们正在忙碌地取货、送货，整个站点内无人敢放慢脚步。刘沐华正在根据刚刚收到的下单内容加速拣货，她说：“近三天来，疫情波动让消费者订单数量激增，店内人手已经增加了70%，每日总公司配送的频率也增多了。”
作为美团买菜潘家园站的站长，刘沐华平日里上班时间大约为早上6点半，而面对疫情带来订单飙升的情况，上班时间更是提前了两个小时。根据她的介绍，美团买菜平日里早上6点半就开始派送了，后方分拣人员则会稍早一些到达。而在当下特殊区域的特殊时期，早到晚退已是家常便饭。
“早上一个小时的时间内，就有500多个订单进来，而在平时，这种情况十分少见。”刘沐华感叹道。她指出，每天的供应都是充足的，希望消费者们可以理性囤货。“美团买菜的背后是依靠大数据分析，一旦数据提醒某一种商品库存短缺，总公司就会及时补货，补货的频次已经增加至一天三次。”刘沐华透露。
呷哺呷哺店长司爱梅：10点开始紧急配送
4月25日上午10点，位于朝阳双井的呷哺呷哺餐厅正在紧急准备外送菜品。
呷哺呷哺店长司爱梅亲身感受到了消费诉求在短时间内快速爆发，从24日开始，外送单环比增长了1.5倍，60多元的单人套餐及100元左右的双人套餐销售情况最好。“我们每天在堂食营业前，都会提前准备好部分外卖菜品，一大早也接到了不少预约单，从10点开始就紧急配送。”
司爱梅建议：“除涮火锅以外，消费者也可以购买部分菜品用于炒菜、烧烤等，例如购买一份咖喱锅底，外加牛肉、土豆、萝卜等，即可煮出一份咖喱牛肉，我们的菜品都是清洗干净的半成品，对不会下厨或宅家的消费者都非常适用。”
近期北京多地出现疫情，不少消费者担心菜品供应保障问题。呷哺集团相关负责人表示，集团旗下呷哺呷哺和湊湊在北京300余家餐厅均正常营业，同时加大原材料的备货情况，暂未出现菜品供应不足的情况。
达达快送北京城市负责人侯凯：熬夜开会，24小时随时响应是习惯
4月25日，达达快送北京区的订单迎来激增。据达达快送北京城市负责人侯凯介绍，4月24日，北京的订单增幅大致在4万-5万单，与此同时，达达快送也扩招了大量拣货员和骑手人员来应对订单需求。“我们还开通了绿色通道，能第一时间去处理一些特殊情况，像药品、母婴这类着急的订单我们会优先安排骑手进行送达。”
如今，24小时随时响应已是即配企业人员工作的常态。在近日的每个夜晚，侯凯都会与团队紧急开会，部署第二天骑手的运力出勤和车辆资源支持等内容。
骑手们既是末端“最后一公里”的重要接力者，也是流动性较强的群体之一。为此，侯凯十分注意骑手们的配送安全。“我们会强化全链路的防疫措施，为骑手们提供免费的口罩、消毒液等物资来保障作业安全，并进行一些人员补贴等关怀措施。此外，利用大数据技术，我们会尽可能提升骑手的配送效率，并在运力调度上精细化管理，确保北京每个区域运力充沛的同时，将一部分溢出运力调度到一些重点区域中去。”
北京商报记者 赵述评 蔺雨葳 刘卓澜 郭缤璐 何倩