全球饮食趋势追求健康，清淡饮食越来越受欢迎，普通大众和大国首脑也是如此。国际厨师协会召集了22位来自世界各地的总统、领导人和皇室贵宾齐聚香港，交流烹饪经验。为国家领导人举办宴会接待外宾的北京人民大会堂厨师透露，胡锦涛主席和温家宝总理喜欢清淡的食物味道，喜欢海鲜、蔬菜和其他食材。美国总统巴拉克·奥巴马唯一的女厨师也表示，第一家庭喜欢清淡健康的食物，白宫花园甚至会采摘和烹饪瓜菜。

国宴根据政治家的口味进行调整

来自世界各地的厨师肩负着照顾顶级领导人饮食的责任。平日难得聚一聚，同桌吃饭更可贵。国际厨师协会的22名成员，包括人民大会堂的四名厨师、俄罗斯克里姆林宫的厨师和美国总统巴拉克·奥巴马的厨师，聚集在中环的一家酒店参加& ldquo国际厨师晚宴，交流烹饪经验。

北京人民大会堂厨师郭来柱，当了37年厨师。他说，他接待来自世界各地的外宾，主要以中餐为主，偶尔会结合中西美食，根据国家元首和政要的口味调整调料。团队约300人，其中厨师100人。厨师虽然管中餐西餐冷菜热菜小吃配菜，但也不能因为随时被调走而被打败。大多数国宴3菜1汤，一般宴会5菜1汤。没有国宴的时候，他们也会接待部委和社会团体。

郭来柱对2008年北京奥运会开幕式上各国元首举行的国宴印象最深。他回忆说宴会菜单应该是& ldquo祥云是主题，不仅味道更好，而且很适合主题。其中一道菜应该是& ldquo燕窝好吃，让他很注重达到生动的效果。几十年来，国宴的菜肴不断演变，营养丰富、清淡逐渐成为国宴的主流饮食，不同于以往的盛宴。

胡锦涛和温家宝重视健康

另一位大陆厨师季根发，曾在浙江肇庆宾馆工作，应邀到北京人民大会堂为领导和外宾传授技艺。他透露，胡主席和温总理强调清淡健康的饮食，更喜欢低脂肪的海鲜和蔬菜。

北京人民大会堂四楼& ldquo厨师都30多岁了，都是大国& ldquo厨师，需要掌握烹饪的方方面面。& ldquo厨师郭来柱说，每个厨师都应该精通各种菜肴，包括中餐、西餐、冷食、热食、小吃和配菜，他们需要参加定期的培训。食品也由专门部门供应，以确保安全、卫生和新鲜。

在谈到胡锦涛主席和国务院温家宝总理烹饪菜肴的特色时，四人都很谨慎，只说菜肴清淡低脂，特别注重食品安全。

最有经验的郭来柱，17岁开始学做饭，在北京人民大会堂服务了36年。他认为加入国际厨师协会可以定期与不同国家交流，吸收最新的烹饪信息，帮助设计新的菜肴。

奥巴马和他的家人吃得很随和

奥巴马七大厨师中唯一的女厨师Cristeta comerford也来香港与其他厨师交流。她说奥巴马总统的饮食要求很随和。Cristeta每天早上6点到晚上10点半上班。为了防止总统一家人晚上饿着，她下班后会在厨房放一些零食。

克里斯塔透露她是& ldquo五关过后，她将击败400人成为总裁大厨。然而，当她还是个孩子的时候，她从来没有想过要成为一名厨师。大学毕业后，她受到母亲的鼓励，发现自己对烹饪有浓厚的兴趣。作为美国总统的大厨，克里斯塔需要热情和勤奋才能笑出来，更平易近人。

和& other美国版的《大长今》专门为奥巴马提供膳食，成为世界第一& ldquo女厨师。她说，奥巴马对食物开放，喜欢各种各样的食物，更喜欢健康的食物。白宫后花园种植的新鲜西红柿，受到奥巴马的青睐。

& ldquo女厨师光荣但辛苦，不仅考厨艺，还考智商。在她看来，女厨师的身体没有男厨师优越，所以她们需要灵活的头脑和精湛的烹饪技巧，需要不断学习新的菜肴。她的办公室里有500多本关于吃饭的书。她说，难忘的事情是，奥巴马访问法国时，他和法国总统& ldquo厨师们通力合作，由于时间紧迫，他们不得不在12分钟内做了三道菜给萨科齐和奥巴马享用。