记者 | 贺泓源 实习生李音桦

编辑 | 高梦阳

被卖掉的星巴克中国会变吗？

显然，瑞幸在变现上，要比星巴克中国更成功一些。随着博裕的入主，星巴克中国会向瑞幸看齐吗？更直接一点，星巴克中国会降价吗?

首先，我们来看看，星巴克中国是如何被卖掉的？

星巴克称，其将与博裕投资将成立合资企业，共同运营中国市场的零售业务。根据协议，博裕将持有合资企业至多60%股权，星巴克保留40%股权，并将继续作为星巴克品牌与知识产权的所有者和授权方，向新成立的合资企业进行授权。这家合资企业的价值约284.89亿元人民币（40亿美元）。

第二个问题是，星巴克为何要卖掉中国业务60%股权？事实上，这个比例意味着，星巴克已经主动放弃中国零售业务的最核心决策权。

答案是，星巴克中国正在相对丧失市场的主导权。

比如，星巴克中国离瑞幸业绩越来越远。二季度，瑞幸营收同比增长47.1%至123.6亿元。同期，星巴克中国的营收同比增长8%至7.9亿美元（约合人民币56.26亿元）。

从门店规模上，瑞幸超过了2.6万家，库迪超过了1.8万家。星巴克中国只有8000家。

更关键的是，随着品牌溢价下滑，星巴克将面临续约门店的房租上涨。曾经，都是商场们“跪求”星巴克入驻，租金打折，乃至补贴都是常态。

现在，这种日子明显一去不复返。

对星巴克来说，向中国团队放权是解决方向。

收效也是明显的。随着星冰乐、冰摇茶、茶拿铁等产品降价，推出中国原创新品等策略影响下，在第三季度，星巴克中国营收同比增长6%至8.316亿美元（约合人民币59.13亿元）。具体来看，同店销售额同比增长2%，同店交易量同比增长9%。但客单价同比下滑7%。

而引入中国股东，无疑是此种放权的更高阶段。

况且，随着股权出售，星巴克中国将成为完完全全的利润来源。星巴克就提到，算上向博裕出让合资企业控股权益所得、星巴克在合资企业中保留的权益价值，以及授权经营收益，星巴克中国零售业务的总价值将超过925.7亿元（130亿美元）。

对星巴克总部来说，这是笔降低风险的划算业务。

最后，我们来看下，博裕会怎么“改造”星巴克？

扩张是目前的既定方向。星巴克提到，未来星巴克在中国的门店规模将逐步拓展至20000家。

这是什么概念？截至2022年末，我国共有2843个县级行政单位，2万规模意味着每座县城要有超过7家星巴克。

在追求性价比的当下，在下沉市场很难铺开人均消费超过30元的星巴克门店。就连9.9元的库迪咖啡在扩张时都遇到了一定瓶颈。

所以，降价对于要扩展至2万家的星巴克来说，几乎是种必然选择。

那星巴克还有降价空间吗？

要看对标谁，如果对标9.9元的库迪肯定难。

星巴克几乎在每个环节的成本，都比瑞幸、库迪高。

以上游为例，在云南，就有咖农告诉我，星巴克采用“优质优价”的政策，定价比其他品牌高。这当然对云南咖啡稳定品质有帮助，可星巴克收购成本直线上升。

况且，星巴克对员工福利保障相当不错，待遇、年假、商业保险都是外企标准。

这让其大幅降价几乎不可能。

当然，小幅降价是可能的。可是，中高端定位能否扩张至2万家也有着疑问。

事实上，2万家的目标，就可能已经代表着星巴克要改变自己的现有运营模式。

正如我提到的，星巴克对员工的保障很充分。

这才有了当下的服务质量。从我接触的星巴克员工来看，很少有“班味”，甚至还会给顾客写鼓励纸条。

如果星巴克的模式变了，还会有着这种氛围吗？但不能回避的是，在中国市场，此种氛围也不一定就是星巴克最核心的竞争力。

总体来看，星巴克中国就是要变了，只是目前方向未定。

至少，我们需要看到，星巴克对中国咖啡市场的开拓性贡献。

SFC

出品丨21财经客户端 21世纪经济报道

编辑丨金珊

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