总第4372期

作者 |餐饮老板内参内参君

99年小伙从员工转加盟，

月入35万！

收银台的订单小票，又堆成了一座座小山。国庆期间，CoCo都可日照万达店，一个28m²的门面，迎来了火爆客流，日营收基本都稳定在1万元左右。

而这，已经是宋懿正加盟CoCo三个月后，迎来的第三个营业高峰。

时间倒回今年6月，宋懿正当时还是CoCo店里的高级调饮师，在CoCo工作的近三年时间里，他已经熟悉了门店运营流程，对消费者喜好也是“知根知底”。

◎CoCo日照万达店加盟商宋懿正

“看着直营店每天客流不断，老顾客一来就点固定款，复购率高得让人安心，心里早就觉得‘跟着 CoCo干肯定能成’。”宋懿正坦言，得知品牌为内部员工提供的加盟优惠政策，让他更加坚定地踏上了创业路。

开业即旺季，是他没想到的惊喜，也是一场 “硬仗”。7月刚开业，门店就撞上暑期消费热潮与外卖平台大战，凭借品牌自带的流量与总部的支持，首月营收就突破25万。

紧接着，是“秋天的第一杯奶茶”的黄金节点。宋懿正回忆起当时的场景：“门店单日销量飙升至1400多杯，光芋头原料一天就消耗五六十斤！忙到连吃饭的时间都挤不出来，手上磨出了泡也顾不上，外卖单、现场单堆得密密麻麻，找单子都得费半天劲。”

他曾预判暑期生意会不错，却没料到火爆到如此程度，“每天累得倒头就睡，但心里很充实”。

◎国庆期间，CoCo日照万达店客流络绎不绝

尽管宋懿正有过代理店长的经验，但99年的他，面对密集的旺季客流，仍难免有些手忙脚乱。好在CoCo都可总部早已沉淀出系统化的旺季应对方案。他向内参君坦言，督导提前与他沟通好了备料清单，精准测算出芋头、珍珠等原料的备货量，避免断货也没有浪费；同时督导还给出人员调配建议，指导他在高峰时段增加临时排班，优化出餐动线。

有了总部的 “托底”，宋懿正顺利扛过一波波客流高峰。到了8月，门店营收直接从25万飙升至35万。

这不仅让宋懿正的创业信心更足，更印证了 “背靠成熟品牌创业” 的优势：“比起自己摸黑试错、独自承担风险，有总部的经验加持和实时支持，心里踏实太多了，创业路上少走了很多弯路。”

从“性价比”，到“情价比”

28年品牌的创新密码

1997年，CoCo都可在台湾淡水开出首店，时至今日已走过28个年头。作为资深奶茶品牌，它不仅沉淀下了深厚的竞争壁垒，又始终保持市场敏锐度。面对每一次行业变革，CoCo都能主动突破，迭代出契合新需求的竞争力。

当下，奶茶行业消费逻辑又一次发生转变。《2025 Z世代情绪消费报告》显示，超9成年轻人认可情绪价值。年轻人的消费决策正在从“价格-功能”转向“意义-体验”。这意味着消费者喝下的不仅是一杯饮品，更是对生活方式的认同、对情感需求的满足。

捕捉到这一需求后，CoCo都可也快速开启了产品与营销革新。

其实，CoCo作为一代年轻人的“白月光品牌”，很多经典产品与消费者有很深的情感绑定。宋懿正告诉内参君，芋泥系列、奶茶吨吨桶、杨枝甘露等产品的复购率都相当高。尤其是双倍鲜芋奶绿，在他此前任职期间，曾有一位年轻女性顾客为这款产品复购了50多次。

在长红款产品引来老客无数次复购的同时，CoCo产品迭代快，也聚焦时令爆款，同时以手作现煮、新鲜食材，满足消费者对健康与个性化的需求。

10月时令，品牌推出的柚子新品三重柚冰奶与三重柚柠茶，创新采用三款高品质原生柚子拼配，为消费者带来层次丰富的清爽口感。

近期黑糖系列的回归，不少老顾客直呼“终于等到了”。奶底采用100%动物乳脂的冰博克搭配纯牛奶，使用古法黑糖，0香精0色素。门店每日现熬现煮黑糖珍珠，给消费者持续传递真材实料、匠心手作的健康品牌形象。

自2016年起，CoCo都可便坚持选用源自西藏日喀则、生长于海拔4000米高原的纯净青稞，其富含β- 葡聚糖、膳食纤维与优质蛋白，兼具低脂、低糖、低GI、高纤维素的优势。品牌始终坚持每日手工现煮青稞，让青稞系列成为CoCo秋冬季节的人气TOP 1。

从优质食材，到手作的匠心， CoCo的产品不仅连接起了食饮文化，更是以细节传递出“轻快生活”的理念，让消费者的健康诉求有了更具温度的表达。

除了产品本身，CoCo这些年的营销活动成为触达年轻消费者的“情感密钥”。

与《EVA新世纪福音战士》的联名合作，精准击中了年轻人的“怀旧情怀”。 这部承载着一代人青春记忆的经典 IP，与 CoCo 的“陪伴感”基因高度契合。联名饮品、限定周边一经推出，便引发粉丝疯狂追捧。

“IP 情感 + 产品体验”的组合，让“喝奶茶”变成了一种圈层身份的认同，极大提升了品牌的情感溢价，也让“情价比”成为 CoCo 打动更多消费者的核心竞争力。

小红书平台上，无数Co粉的真实反馈，更是印证了这种情感联结的深度：

我爱喝到直接入职，因为这边点外卖的时候，Coco家的小姐姐都特别好，然后我就应聘了。双倍鲜芋无人能敌。奶茶三兄弟就是我心里的白月光奶茶味道......有没有人懂我！co门永存！

老品牌成内卷之下

的“避风港”

2025 年的奶茶赛道，已告别 “百家争鸣”进入 “强者恒强” 的深度分化阶段。供应链效率的比拼、产品战略的精准度、下沉市场的布局力与加盟模式的成熟度，共同构成品牌生存与增长的核心战场。而像CoCo都可这样的资深茶饮品牌，凭借多年沉淀的系统化布局，成为了许多创业者躲避行业风浪的 “避风港”。

产品的稳健与创新，只是CoCo系统化布局的冰山一角。CoCo一直在探索一种与加盟商、消费者之间更健康、更稳定、更长久的模式。

首先，选择长期主义的稳定伙伴。对加盟商的选择上，CoCo更倾向于招募能驻店经营的加盟商。这一点，对于茶饮店的经营尤其重要。作为门店的第一负责人，加盟商本人驻店经营不仅能提升开店成功率，还能减少各项成本，缩短回本周期，对于品牌与门店的长续经营都至关重要。

其次，CoCo成熟的“强运营”体系，是加盟商开店成功率的核心保障。品牌通过选址、持续巡店等强运营提高门店存活率，同时通过完善的运营、培训体系与扶持政策，帮助加盟商稳健起步。即便是创业小白，也能在这套运营体系的精准 “辅助” 下，快速掌握门店管理的核心能力，顺利开启经营。

99 年的宋懿正从一名CoCo员工转型加盟商后，就深刻体会到这套体系的价值。“如果没有总部的支持，我一个新手很难撑过开业就进入旺季的突然挑战。”显然，品牌的强运营，不是“管控”，而是“托底”，让创业者在激烈竞争中能“轻装上阵”。

再者，持续打磨门店模型与加盟模式，让加盟商更容易赚到钱。从去年开放单店加盟，品牌便针对投资模型进行优化，将准入门槛降至30万元起（不含房租及转让费），让更多怀揣创业梦的人有机会加入。同时，CoCo都可鼓励内部伙伴返乡创业，并给予减免初始加盟费3万元的优惠政策。

得益于强大稳定的供应链体系，CoCo拥有同行业中极具竞争力的盈利空间，毛利保持在70%左右，为加盟商的收益提供了坚实保障。

在开放单店加盟的一年多里，CoCo都可迅速完成在安徽、四川、重庆、江苏、浙江、广东、贵州、山东、山西、河南、辽宁、黑龙江等多省市的下沉市场布局，既扩大了品牌版图，也为各地加盟商带来了贴近本地消费需求的经营优势，助力其更快实现盈利。

在当前价格战频发、行业内卷不断加剧的市场环境中，创业的不确定性显著增加。因此，越来越多的创业者更愿意选择像CoCo这样的国民“老品牌”，拥有稳定且庞大的消费受众群体，无需从零开始培育市场；具备扎实的供应链体系，能够保障原料的品质与供应稳定性，降低经营成本；完善的运营体系，让创业者少走弯路。

正如前不久CoCo在一封致员工的中秋家书中写道：

我们在不断追赶市场的脚步，却从未忘记：CoCo真正迷人的，不是速度，而是那份“渐入佳境"的沉淀与耐心。就像我们经典的珍珠，要慢慢熬、慢慢煮，才能Q弹香甜；就像我们的青稞、芋泥，要细细蒸、慢慢磨，才能软糯入心。

这正是CoCo那份充满韧劲的“珍珠精神”和“慢慢来”的长期主义理念，让其在行业波动中始终能够稳步前行的核心底气。

在行业内卷的浪潮中，历经时间沉淀的品牌实力、稳健的运营体系以及对合作伙伴的真诚与负责态度，让CoCo都可成为了许多创业者心中可靠的“避风港”。