作者：谢之迎

编辑：陈晓平

图源：视觉中国

雪王上市半年，河南兄弟俩交卷。

8月27日，蜜雪集团公告，1-6月营收148.7亿元，净利27.2亿元，同比增幅均在40%左右，每天净赚1500万。

“主要归因于门店网络扩张，商品和设备销售、加盟和相关服务产生的收入增加。”管理层在财报中表示。

截至8月28日收盘，蜜雪股价报435港元，市值约1650亿港元。创始人张红超、张红甫两兄弟，刚以1179亿元身家，晋级河南首富。

形势大好，雪王开店节奏则趋于谨慎。

有加盟商告诉《21CBR》记者，6月起，蜜雪开始执行新的接收审核标准，门店的保护距离从200、300米提升至1000米。

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三位一体

“打造并强化以‘供应链+品牌IP+门店运营’为核心的竞争力。”

蜜雪集团CEO张红甫，在财报中开宗明义，要力争“三位一体的总成本领先”，专注提供约6元单价的现制产品。

张红甫

“‘雪王’已成中国现制饮品行业唯一的超级IP。”

他专门提及，截至6月底，抖音话题#蜜雪冰城#累计播放量，突破542亿次，形成独特的心智占位。

强大流量加持下，张氏兄弟内地开店已有48000余家，过去12个月又增加近1万家，当中99.9%都是加盟店。

1-6月，其在中国内地缔造的网络，已超过300个地级市，扎根最牢固的，仍是三线及以下城市，占比达57.6%，比重微增0.4%。

值得注意的是，张家兄弟的加盟模式，并不靠加盟费或相关服务费赚钱，其超97%的收入来自供应链，即向加盟店销售物料、设备、包材等。

截至6月底，两人在河南、海南、广西、重庆和安徽拥有五大生产基地，构建由29个仓库组成的仓储体系。

“行业内其他企业很难通过模仿，达到我们的高质平价水平。”管理层自豪表示。

两人推进出海，则主动控制节奏。

其在印尼和越南，均重点对存量门店实施运营调改及优化，两国市场门店数有减少。截至6月末，在中国内地以外，蜜雪开店约4700家，12个月仅净增128家。

“通过持续深耕东南亚市场并适时开拓新市场，稳步推进全球化布局。”

据管理层透露，其已在海外4个国家，建立本地化的仓储体系和配送网络。1-6月，蜜雪冰城新进驻中亚，在哈萨克斯坦阿拉木图开设了首家门店。

张家兄弟出海，依然志存高远。

5月，蜜雪专门推出《雪王驾到》英文、法文等多语言版本，面向全球发行，雪王IP走向国际，开始先打前站。

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乘势渗透

张氏兄弟，一样受益于火热的外卖大战。

立秋当天，蜜雪便宣布卖出7500万杯饮品和冰激凌，单店销量是去年平日的3倍以上。只是，管理层未披露外卖相关的GMV数字。

业绩会上，蜜雪集团COO时朋承认，短期补贴确实降低消费者的尝鲜门槛，刺激行业需求。

“基于广阔门店布局和线上运营能力，蜜雪和加盟商把握住了机会，直接推动了国内门店日均营业额显著提升，增量订单也提升了门店盈利能力。”

时朋坦言，外卖大战也带来挑战，比如，店员工作量变得非常大，消费者等候时间变长，对店员或者消费者体验，均有负面影响。

张氏兄弟等判断，补贴力度大概率逐渐下降。据透露，7月蜜雪的外卖业务增速，较6月已有所放缓。

“外卖大战培养消费者多喝现制饮品的习惯，这对行业长远发展有好处。”时朋说。

有机构指出，补贴退潮后，单店增长承压，将加速行业整合，蜜雪等头部品牌，具备供应链和品牌优势，有望从中受益。

张氏兄弟，短期无意改变集团既定节奏。

“蜜雪冰城在国内的门店网络，已经非常广阔和下沉。为健康可持续发展，会严格执行加盟商筛选流程和门店筛选标准。”时朋如此表示。

图源：视觉中国

有加盟商告诉《21CBR》记者，6月起，蜜雪已执行新的接收审核标准，门店的保护距离从200、300米，升至1000米，老加盟商申请新店的门槛也有提高。

雪王也在探索区域性精细化布局。

有消息称，浙江、江西和福建区域的保护距离，8月以来又有所放宽，调整为省会200米、地级市300米。巧的是，三省均为古茗强势区域。

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加码咖啡

蜜雪门店趋于饱和，两兄弟另起一摊咖啡生意。

“对于幸运咖品牌，依托集团的供应链体系与运营能力，通过提升产品力强化差异化优势，加速在全国范围内的门店布局。”张红甫提到。

官网显示，截至8月22日，幸运咖全国门店达到7800家，2024年底则只有4500家。今年7月开始明显增速，单月新开超1100家。

仅论门店规模，幸运咖已跻身中国咖啡四甲，仅次于瑞幸、库迪和星巴克。

其实，蜜雪冰城也有咖啡产品，其用来补充菜单，强调简化操作，幸运咖则侧重于专业现磨咖啡，定价5-10元。

幸运咖中国大区CEO潘国飞，在业绩会上介绍，1-6月推出32款新品，其中5月上市的14款果咖产品，反响热烈。

2025年至今，椰椰拿铁单品的销售额，已突破2个亿。招牌冰拿铁、葡萄雪球幸运冰等产品，销售额也突破了1亿元。

潘国飞介绍，幸运咖推出一系列扶持举措，来提升加盟商收益，例如，减免加盟及培训费用，在一线城市策略性地将单品售价上调一元等。

“国内现磨咖啡市场空间比较广阔，足够容纳多个万店规模的品牌。”潘国飞表示。

于张家兄弟而言，只要做到高质平价，其就会有足够的空间。