作者 |餐饮老板内参内参君

“浪”来了

餐饮行业，又迎来一位重磅“后浪”，“新浪”。

去年中旬左右，一家名为sina新浪米·饭球球 现碾鲜米餐厅（以下简称新浪米·饭球球）的门店，在北京开出，今年3月，新浪米·饭球球开始频繁出现在外卖平台的推荐位。

截至2025年5月，新浪米·饭球球在北京已有接近15家门店（部分为档口店），选址聚焦在“打工人驻扎地”附近，如北京天通苑、回龙观、双井、望京、国贸等商圈。其中，大部分门店均已上线外卖服务。

从新浪米·饭球球的门店菜单来看，品牌主打“融合菜简餐”，SKU包括牛排、手卷、纤体沙拉等西式简餐品类，红烧肉、水煮肉、干煸豆角等中式小炒品类，及多种小食、甜饮品等，人均不超30元。

在外卖平台上则主打“米饭快餐”，上新的10余种菜品同样倾向各地融合口味，包括广式豉汁排骨、老北京宫保鸡丁、临汾炒鸡等，套餐均在20-30元左右，若使用平台优惠券则最低能达到人均不超10元。

从公开信息上来看，这家“新浪餐厅”隶属于新浪集团旗下农业板块的自有大米品牌——新浪米。企查查显示，sina新浪米的背后公司为农歌科技，成立于2016年，在2019年响应国家号召，发展起和农业相关业务，并自研大米产品、孵化品牌。

在新浪米·饭球球的线上logo及线下门店中，也多处可见“新浪米现碾鲜米”、“让所有人都吃上健康米”的相关标志。

因此也有不少猜测认为：新浪米·饭球球的规模化开店，实际是sina新浪米品牌从餐饮赛道作为切入口将大力发展自研大米产品。

但一位接近“新浪米·饭球球”的人士对内参表示，“只是‘做背书’，有授权，实际经营管理层面与总部并没有太多关系。”

另据公开信息显示，新浪米·饭球球也正在尝试加盟。

餐饮跨界，从未停歇

无跨界，不餐饮。

跨界是餐饮行业老生常态的话题，几乎每年都能看到不少互联网大佬、科技新贵、奢侈品大牌，乃至酒企、车企等各种跨界餐饮的信息。

不同于新浪切入的“米饭快餐”品类，细数当前跨界大佬首选餐饮品类，从同仁堂的养生咖啡知嘛健康，到中石化、李宁、邮政，再到同为互联网赛道的“猿辅导咖啡”，咖啡都算是跨界的一个重头戏。除此之外，跨界的选择也多围绕在茶饮、烘焙等品类中。

当然，在餐饮行业内的不同赛道玩家也在持续“跨界”。比如海底捞去年的“红石榴计划”，已经跨界布局包括烘焙、炸鸡、烤肉、砂锅菜、麻辣烫等数个细分品类；再如咖啡与茶饮品牌们的“组CP式跨界”。

但跨界这事儿，尽管老生常态，真正长久做好的品牌却并不多，更多的是“倒闭与退场”。

曾扬言两年要在北京开100家店的完达山奶茶，北京首店已于去年底倒闭；便利蜂推出的奶茶品牌不眠海曾被称之为“第二个喜茶”，多处点位取消；就连餐饮大佬呷哺集团推出的高端品牌趁烧，也在去年被爆出大批量闭店，如今再难看到身影。

不过，餐饮老玩家寻第二曲线破局，跨界新玩家找合适切入点布局，这样的故事从未停歇。

后记：

互联网跨界餐饮的“AI味”

在了解新浪米·饭球球的过程中，内参听到了一位某互联网大厂管理多年后再创业，如今经营一家中式小炒餐饮店的老板的“创业心声”。

互联网企业和餐饮行业之间，似乎天然横跨着一条名为“人情味”的桥梁。

从不少消费者的真实反馈也能看到，新浪米·饭球球的线下体验感，不能说差，但的确并不算太好。

作为新浪米·饭球球的老顾客，上述餐饮老板也讲述了他的体验感受，“怎么说呢，虽然我在大厂这么多年，但不得不说，互联网大厂开的餐厅，比传统的餐饮店在‘人情世故’层面差的不是一星半点。”

在他眼里的新浪米·饭球球，是冰冷、机械、口味不错但没有生命力的。

“堂食、外卖我都吃很多次过，线下用餐时能很明显地感受到整个过程中充满着一股‘AI味’。服务态度是不错的，可如果你要有程序设定外的动作，比如线上点餐堂食，到店后要临时打个包，这在餐饮店是再正常不多的事情，但在这里第一时间会被一口回绝，需要多次沟通后才能被满足。作为顾客，我当下心里是很不舒服的。”

他直言：在自己没有做餐饮的时候，时常想着“动辄几亿偌大的项目我都能做好，一个小小的餐饮店我还能玩不转？”但当真的进入餐饮行业后，才发现，自己把餐饮想的太简单了。

“身体上的苦、累不算什么，情怀是一方面，赚不到钱，那在精神上的折磨才难。磨过了初期的精神气和冲劲儿，枯燥、日复一日、没什么大盼头，才是小餐饮的底色。

餐饮是一个真正需要热爱的行业，是一个拥有整条完整链路的行业，环环相扣、一损俱损，能做好餐饮的人，才是真的什么都不怕。”

当“设定程序”撞击“人情世故”，似乎只有意识到餐饮作为服务行业，是一个极其需要人情味、烟火气、生命力的行业，才能拿到跨界做餐饮的关键钥匙。