21世纪经济报道记者王雪 武汉报道

3月27日，周黑鸭发布2023年度业绩报告，报告显示，总营收为27.4亿元，同比增长17.1%；净利润为1.16亿元，去年同期2528.3万元，同比增长357.1%。

对于营收净利双增的原因，周黑鸭相关负责人在接受21世纪经济报道记者采访时指出，“2023年，周黑鸭重回增长轨道，主要是把握了国内出行人流迅速回升的条件，线下门店客流量较上年增加，尤其是交通枢纽门店恢复良好。”

交通枢纽门店创新高

财报显示，截至2023年末，周黑鸭交通枢纽门店净增141家，总数达319家，创近三年历史新高。其中，自营门店数量249家，特许经营门店数量70家。

周黑鸭作为老牌卤味，近年来，不仅要面对同类上市公司间的竞争，还要面对诸多未上市地方连锁品牌、社区夫妻店的市场份额争夺。此外，良品铺子、三只松鼠等零食品牌货架上均出现了鸭脖等卤味零食。“能做的只有迎接挑战，在存量的基础上寻找增长点。”周黑鸭相关负责人表示。

据了解，提高市场渗透率，高效布局线下门店，实现全场景覆盖成周黑鸭争取增长态势的必要举措之一，2023年，周黑鸭门店总数为3816家。

香颂资本董事沈萌在接受21世纪经济报道记者采访时指出，“目前各卤味品牌间没有特别明显的差异化优势，所以谁的门店网络大、谁的营收就会更好。但是要注意的是，若以牺牲单店收益率、片面追求规模扩张，很可能因为管理问题而到一定阶段出现更大问题。”

周黑鸭CEO张宇晨曾在接受采访时指出，竞争者众多是一件好事，新玩家的进入将给消费者提供更多的选择，更多的消费场景，让行业越来越好，也将不断推动行业突破天花板。

多举措提升消费体验

降本增效是周黑鸭构筑竞争壁垒的核心，优化供应链能力成必要举措之一。

据介绍，今年4月，周黑鸭位于成都的一期工厂将投入运营，该工厂占地约107.78亩，设计产能为8000万盒/年，主要生产整鸭、鸭副、鸡副、小龙虾及素菜等多个系列产品。

“届时，周黑鸭已在华东、华南、华北、华中、华西布局生产基地，可实现五大工厂辐射全国，全国80%门店供配24小时达，100%门店供配48小时达，进一步提高供应链配送效率。”张宇晨介绍。

据了解，在原材料价格不断上涨的情况下，周黑鸭通过搭建市场价格分析模型，前后端联动，优化采购成本；通过提高供应链效率、提升单品出品率、精准动态采购等措施，对冲成本上涨对毛利率的影响。

财报显示，2022年，周黑鸭毛利率为52.44%，2023年为55%。

此外，周黑鸭探索更多元场景触达消费者。相关负责人表示，2023年，公司顺应互联网发展趋势和线上高流量人群迁移变化，积极调整线上结构，在巩固传统电商阵地的同时，加速拓展外卖、社区电商、内容电商等新渠道和新平台，实现线上电商结构优化，通过高效获取流量及精细化运营不断提升市场份额。

该公司持续推出新品，聚焦头部系列产品，研发并推出了微辣系列产品，全年终端含税销售额近5.21亿元；同时，拓展中低价格带产品，推出9.9元至14.9元系列产品。截至2023年末，周黑鸭全年客单数同比增长20%，甜辣小鸡腿（鸡翅根）和干煸辣子鸡合计月均销量近100万盒。

张宇晨强调，“消费品公司若要坚持长期可持续经营，最主要的能力之一是开发新产品。”

截至发稿，周黑鸭股价1.73港元/股，涨幅6.13%。